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秋刀魚

NT$45

  • 日本食慾之丘第一道必吃料理
  • 富含維生素E,可以減緩人體衰老程度
  • 秋刀魚的DHA和EPA含量甚至超過昂貴的鮭魚和鰻魚
  • 豐富的維生素D和鈣質,可以預防軟骨症、骨質疏鬆症
  • 牛磺酸可以促進胰島素的分泌和作用,還能降低血糖和膽固醇

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描述

生鮮介紹

秋刀魚其學名取自於日本紀伊半島當地對此魚種的名稱,名中「Saira」為日本紀伊半島方言「さいら」。

中文與日文的漢字都是寫作「秋刀魚」,其名稱可能是源自於體型修長如刀,同時生產季節在秋天的緣故。

秋刀魚可以說是日本料理中最具代表性的秋季食材之一(與代表春天的香魚相對)。

秋刀魚的魚腸帶有一種苦味,但是許多的饕客並不把魚腸去除,而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調和苦味。

額外介紹

相傳在江戶時代,德川三代將軍外出打獵時忘了帶便當,正當飢餓之時,遇見當地人正在烤秋刀魚。

由於秋刀魚是屬於下等魚,將軍從未見過,於是便問隨從這是什麼魚,隨從答道這是秋刀魚,是為下等,不能入將軍之口。

將軍斥責道,都餓成這樣了還要講究些什麼,快去買!

於是隨從就去買了秋刀魚過來,此時飢腸轆轆的將軍竟不顧自身形象,直接把魚插上棍子就烤,餓到不行的將軍哪能受得了如此這般的美味,吃過一次後,就深深愛上了這種味道。

回府後請御廚再烹煮秋刀魚,御廚以高級的料理方式烹飪,將軍卻覺得再沒有當時美味,便說:秋刀魚還是目黑的好呀!

注意事項

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額外資訊

規格

330g±10%(2尾)

產地

台灣

包裝方式

托盤式

保存方式

冷凍

保存期限

一年

烹調方式

解凍烹調

商品評價

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