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蟹管肉 - 購食在

蟹管肉

NT$60NT$200

  • 料理方式多樣,全憑你的想像
  • 價格便宜,肉質豐厚
  • 剃除外殼,讓你料理更省事
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描述

生鮮介紹

蟹管肉取自於扁蟹的蟹管,牠們統稱的學名為「梭子蟹」 ,主要分佈於日本、蘇門答臘、紐西蘭、澳大利亞、斯里蘭卡、印度沿海、模里西斯、馬達加斯加,以及中國大陸的廣西、 廣東、福建等地。

生活環境主要為10-100米的泥沙質海底。梭子蟹屬在印度洋至西太平洋種類繁多,是重要的經濟蟹種,也是中國重要出口暢銷品之一,主要輸往日本,香港、澳門等國家和地區。

梭子蟹種類繁多,是眾多螃蟹中食用價值最高的一類,更是海鮮餐廳裡饕客們的最愛。

一般人在餐館或市場見到牠的機會甚至比在野外目睹的機會還多!最多的就是以蟹管肉入菜,畢竟很多料理方式都可以為之運用。

梭子蟹最大特徵為甲殼扁平兩頭尖尖,最後一對步足特化成扁平狀的泳足為其最大特徵,故也因此被稱為扁蟹而為人熟知。

梭子蟹科的成員大多數都是掠食性的動物,螯足較步足粗壯,具有強勁的鉗指,一般都以較體型細小的貝殼類動物為食糧。

額外介紹

螃蟹的運動主要以爬行為主,但有些螃蟹尤其是梭仔蟹類還能利用步足來游泳。

這類螃蟹的最後一對步足通常特化成寬寬扁扁的泳足,就好像穿上蛙鞋一般有利於快泳。

有些體長3、4公分的梭仔蟹類游泳速度甚至可達每秒一公尺。

而過去,漁民曾因扁蟹產量高,常挑選膏滿活蟹,將膏黃剔入碗中,風吹日曬令其凝固,製成「蟹黃餅」,風味極佳,但產量少,一般人很難嘗到此味。

注意事項

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額外資訊

規格

300g±10%, 100g±10%

產地

中國

包裝方式

單盒裝

保存方式

冷凍

保存期限

一年

烹調方式

解凍烹調

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