香魚

NT$290NT$630

  • 特選宜蘭母香魚,保卵率高達9成
  • 美國魚類專家丹爾譽香魚為「世界上最美味的魚類」
  • 100g的香魚蛋白質含量有17.8g,非常適合老人、小孩食用
  • 富含維生素A、D、E以及不飽和脂肪酸DHA、EPA
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描述

生鮮介紹

香魚可以算是亞洲地區才特有的魚種,主要分布在日本、韓國、台灣以及中國等地才有。

香魚是一種非常嬌貴的魚類,只要離水10秒鐘就可能造成死亡。

牠的壽命並不長,約莫只有一年的時間,而產卵之後便會死亡,故香魚又被稱為「年魚」。

為了保持牠的鮮度通常現抓上岸後便急速冷凍,買回家以乾淨的容器盛裝,放進冷凍庫約能存放半年至一年左右。

香魚肉質非但沒有腥羶味,而是帶著一種淡淡的果香,也才有了香魚這種美譽。

購食在選用的母香魚是宜蘭德島最頂級的香魚,母魚保卵率高達九成,對於喜愛這種口感的您絕對不能錯過。

香魚肉質非但沒有腥羶味,而是帶著一種淡淡的果香,也才有了香魚這種美譽。

額外介紹

香魚早在明朝萬曆年間就已經有史料記載,曾有「雁山出香魚,清甜味有餘」的詩句。

被譽為「雁山五珍」之一,具高價值的經濟魚類,香魚肉不多但風味絕佳,以燒烤烹調可完全激發其美味。

在日本特定的地區,更是有著利用鸕鶿這種特殊的捕香魚技法。

鸕鶿有著把抓到的魚暫時放在喉嚨,之後再把獵物吐出來的特殊習性,而鵜匠更會利用這樣的習性去捕魚。

先讓鸕鶿抓到香魚,然後人類再用一些方法讓鸕鶿把魚給吐出來。

注意事項

  • 冷凍產品請避免重覆退冰
  • 為確保商品的新鮮度,建議您在到貨後盡快的食用完畢
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額外資訊

規格

1kg±10%/盒(母6尾入), 1kg±10%/盒(母8尾入), 1kg±10%/盒(公16尾入)

產地

台灣

包裝方式

單盒裝

保存方式

冷凍

保存期限

一年

烹調方式

解凍烹調

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